La chef colombiana Leonor Espinosa está entre las mejores 100 del mundo. Para nadie es un secreto que la riqueza gastronómica del país es de las más admiradas internacionalmente.
De hecho, ha sido fuente de inspiración para muchos platos en diferentes países, uno que otro chef, también se motiva a cocinar con base a la comida colombiana.
Afortunadamente, Colombia cuenta con varios talentos en el área de gastronomía, por ejemplo, la chef Leonor Espinosa, quien es reconocida como una de las mejores cocineras del mundo. Dicho reconocimiento fue respaldado este mismo año por los premios The Best Chef Top 100 Award.
La chef Leonor Espinosa logró estar en el selecto grupo de los más destacados. Otros cocineros que hicieron parte de la lista fueron: Dabiz Muñoz, de DiverXo, en Madrid, quien ocupó el primer lugar, seguido del chef Björn Frantzén, de Frantzén, en Estocolmo y en tercer lugar Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, en San Sebastián.
Reconocimiento a la mejor chef
Leo fundó un restaurante en Bogotá en el año 2017, inició con un concepto poco usual, pues quiso implementar una cocina moderna colombiana, incorporando especies biológicas diferentes.
En la actualidad, su restaurante es uno de los más exitosos, tanto así, que ha estado presente en seis ediciones de los ‘Latin America’s 50 Best Restaurants’ y se convirtió en el primer restaurante colombiano en ingresar en la lista de ‘The World’s 50 Best Restaurants’ en 2019, en donde ocupó el puesto 49.
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La vallecaucana que conquistó el paladar de sus comensales:
Leo nació en Cartago, Valle del Cauca, sin embargo, fue criada en Cartagena donde empezó a enamorarse de la comida de la Costa Caribe colombiana. En los 90 llegó a la capital colombiana para culminar su profesión como publicista.
En los últimos años, la chef creó la Fundación Leo Espinosa, cuyo objetivo es reivindicar y potenciar las tradiciones gastronómicas de las diferentes comunidades del país.
Fuente: Nota Positiva
Por: Manuela Hoyos
